かぼちゃの豆乳スープ
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カボチャ 150g 大きめの角切り
玉ねぎ 半分 1cm角切り
ベーコン 2枚 1cm短冊切り
蒸し(ゆで)大豆 100gくらい
クミン(ホールorパウダー) 小さじ1/2
オリーブ油 大1
コンソメキューブ 1個
水 300cc
豆乳 200cc
生姜 すりおろし お好みで
塩 こしょう 適宜
玉ねぎ 半分 1cm角切り
ベーコン 2枚 1cm短冊切り
蒸し(ゆで)大豆 100gくらい
クミン(ホールorパウダー) 小さじ1/2
オリーブ油 大1
コンソメキューブ 1個
水 300cc
豆乳 200cc
生姜 すりおろし お好みで
塩 こしょう 適宜
【作り方】
オリーブ油で玉ねぎとベーコンを炒め、クミンも加え、香りがたったらお水、カボチャ、大豆、コンソメキューブを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る
豆乳を加え、弱火であたため、塩胡椒、生姜のすりおろしを加えて味を整える
とろみがほしければ、片栗粉＋水でとろみをつけてください。