ヴィエノワに挟んでサンドイッチおススメです。

【作り方】
えび200gは背わたをとり、ボウルに入れて、塩小さじ1/2、片栗粉小さじ2、水少々加え混ぜて、10分ほどおき、洗っておく。

お鍋に水500ml、お酒小さじ1、塩小さじ1/2、ローリエ1枚入れ、火にかける。沸騰したら、下処理したエビを加えて、蓋をし、火を止めて2分置く。
キッチンペーパーのうえに置いて水気を切る。

材料を全て混ぜて冷やす。