手羽先のバスク風煮込み
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鶏手羽先 16本くらい 塩コショウをふる
玉ねぎ 1個 繊維に沿って薄切り
パプリカ(黄でも赤でも) 2個 縦5mm幅にカット
ニンニク 1かけ みじん切り
赤唐辛子 1本 ローリエ1枚
トマト水煮 1缶
オリーブオイル 適宜
塩コショウ
玉ねぎ 1個 繊維に沿って薄切り
パプリカ(黄でも赤でも) 2個 縦5mm幅にカット
ニンニク 1かけ みじん切り
赤唐辛子 1本 ローリエ1枚
トマト水煮 1缶
オリーブオイル 適宜
塩コショウ
【作り方】
①鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目が下になるように入れ、焼き色をつける。火が通っていなくていいので、とりだす。
②鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子をいれ、火にかけ、香りが出たら玉ねぎ、パプリカを加え炒める。③鶏肉、トマト水煮、塩、ローリエを加え、一度沸騰させてから弱火で30分煮込む。
塩コショウで味を整える。