手羽先のバスク風煮込み


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手羽先のバスク風煮込み
 

鶏手羽先 16本くらい 塩コショウをふる
玉ねぎ 1個 繊維に沿って薄切り
パプリカ(黄でも赤でも) 2個 縦5mm幅にカット
ニンニク 1かけ みじん切り
赤唐辛子 1本 ローリエ1枚
トマト水煮 1缶
オリーブオイル 適宜
塩コショウ

【作り方】
①鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目が下になるように入れ、焼き色をつける。火が通っていなくていいので、とりだす。
②鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子をいれ、火にかけ、香りが出たら玉ねぎ、パプリカを加え炒める。③鶏肉、トマト水煮、塩、ローリエを加え、一度沸騰させてから弱火で30分煮込む。
塩コショウで味を整える。