＊新玉ねぎのポタージュ＊

鍋を火にかけ、オリーブ油を入れ、スライスした新玉ねぎ、塩ひとつまみ、を加え、ざっと混ぜる。水大さじ1〜2加え、ふたをして2分ほど加熱する。玉ねぎがしんなりしたら水400cc、コンソメキューブを加え10分ほど煮る。
冷ましてミキサーでポタージュにし、鍋に戻して加熱し、豆乳を加え、塩胡椒で味を整える。