オレンジとカッテージチーズとルッコラのサラダ
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オレンジ 1〜2個
ルッコラ 適宜
ルッコラ 適宜
カッテージチーズ
牛乳 500ml レモン汁 大さじ2
（鍋に牛乳、レモン汁を入れて中火で混ぜながら加熱し、沸騰直前まで温まり、分離してきたら火から下ろす。ボウルにザル、キッチンペーパーの順にのせ、濾し、水気を切る。）
ドレッシング
白ワインビネガー 小さじ2
オリーブ油 大さじ2
塩 小さじ1/4
こしょう
【作り方】
洗って水気を切ったルッコラに、皮を剥いてカットしたオレンジ、カッテージチーズをちらし、ドレッシングをかけてできあがり。