【作り方】
鍋にバターを入れ、火にかけ、ネギを加えてくたくたになるまで炒める。 そこに水、コンソメキューブを加えて煮る。 冷めたらミキサーにかけて、ポタージュにし、 鍋に戻し火にかけ、豆乳、塩、胡椒で仕上げる。 ※ポタージュにしなくても、クタクタのネギと豆乳のスープにしても美味しい。