【作り方】
① 手の鍋に人参、玉ねぎ、生姜、リーブ油、水大さじ1、塩ひとつまみいれて、ざっとまぜ、蓋をして火にかける。
② 4〜5分して野菜に火がとおったら、水350ccを加え、10分ほど煮て、その後冷ます。
③ ②をミキサーでポタージュにし、お鍋に戻し、火にかけ、豆乳を入れて温めて、塩で味を整える。