【作り方】
①たまねぎはスライス、カボチャも1cm厚さにカットする。
②鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒める。しんなりしたら小麦粉を加えて、焦がさないように炒める。そこに水を少しずつ、絶えず混ぜながら加える。ブイヨンキューブとカボチャを入れ、らカボチャが柔らかくなるまで煮る。
③冷ました③をミキサーにかけてポタージュ状にして鍋に戻し、牛乳、塩胡椒を加え、温めていただく。(冷製の場合は、ポタージュ状にしたものを冷やし、牛乳、塩胡椒を合わせる)