【作り方】
アスパラガスは下の方を薄く皮をむき、塩茹でする。
卵はたっぷりのお湯でポーチドエッグを作る。

茹でたアスパラガスの上に、ポーチドエッグを乗せて、ペッコリーノロマーノをすりおろし、塩コショウ、オリーブオイルをかける。