＊パンプリン(15cmのココット一個分)

バゲットは1.5cm幅に切り、さらに半分にカットする。

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖をくわえ、混ぜる。
そこに牛乳と、バニラを加えてさらに混ぜる。

耐熱の器にバゲット、レーズンを加え、卵液を漉しながら加える。
１時間以上置いて(長い時間置いておく時はラップをして冷蔵庫へ)から湯煎焼きする。
150度で50〜60分、表面を押して、弾力があれば焼き上がり。まだ液体がでてくるようならさらに加熱する。
焼き上がたらさまして、カラメルソースとヨーグルトクリームをそえる。

＊かたまらないカラメルソース

砂糖と水を鍋に入れ火にかける。加熱を続けて、好みのカラメル色になったらお湯を加えて鍋をゆすって馴染ませる。
冷めたら出来上がり。

あれば水切りヨーグルトをクリーム状に混ぜて添える