いちごのムース
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いちご 1パック
レモン汁 大さじ1杯
グラニュー糖 70〜80g
粉ゼラチン 6g
水 大さじ3杯
生クリーム 200cc
レモン汁 大さじ1杯
グラニュー糖 70〜80g
粉ゼラチン 6g
水 大さじ3杯
生クリーム 200cc
ゼラチンは水に振り入れふやかす。
いちごは洗ってヘタをとり、飾りようにいくつかとって、ミキサーで砂糖と一緒にピューレにする。大さじ3ほど、別の容器にとっておく。
生クリームは8分立てにする。
ふやかしたゼラチンを20〜30秒チンしてとかす。とかしたものをいちごのピューレに加えまぜる。
そこに泡立てた生クリームをくわえ、まぜ、器に盛り付けひやす。
しっかり固まったら残しておいたいちごのピューレと苺を飾る。