ささみとごぼうの和風サラダ


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ささみとごぼうの和風サラダ

 

<茹でささみ>
ささみ 4本
水500ml
塩 小さじ1

ささみは筋を取る。鍋に水500mlをわかし、塩を加え、ささみを入れる再度沸騰させ、1分加熱したら、火を止め、蓋をして10分おく。

ごぼう 1本
かいわれ 1パック
きゅうり 1本

マヨネーズ大さじ2
みそ 小さじ2
粒マスタード 小さじ1

【作り方】
ごぼうは皮をこそげ、5cmくらいの斜め切りにし、それを千切りにし、水にさらす。
湯にお酢を少し入れ、さっと茹で、ざるにあけ冷ます。
きゅうりもごぼうと同じサイズに千切りにして、軽く塩をかけ、水を出し、ペーパーで水気を切る。
かいわれは根本を取り、よく洗い、半分に切る。水気をよく切る。
ささみはさまして、細くさくか、細く切る。

ボウルに調味料を混ぜ、ささみと野菜類を全てくわえ、和える。