①ナスは1cm厚さのスライスにし、バットに並べて塩を軽く振り少し置く。
②ナスの水気をペーパーでとり塩コショウをして、フライパンにオリーブオイルを多めに入れて焦げ目がつくまで焼き、とりだす。
③グラタン皿にナス、トマトソース、チーズを層にして重ねて、220度のオーブンで10〜15分焼く。