グリーンカレー風スープ
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グリーンカレー風スープ
玉ねぎ 1/2個 2cm幅のくし切り
しめじ 1/2株 石づきをとってざっくりほぐす
ピーマン 2個 タネを取って乱切りに
ボイルホタテ 10個ほど
中華スープの素 小さじ2
柚子胡椒 小さじ1/2〜
ココナッツミルクパウダー 30g
水 600cc
しめじ 1/2株 石づきをとってざっくりほぐす
ピーマン 2個 タネを取って乱切りに
ボイルホタテ 10個ほど
中華スープの素 小さじ2
柚子胡椒 小さじ1/2〜
ココナッツミルクパウダー 30g
水 600cc
【作り方】
鍋に水、玉ねぎ、しめじ、ピーマン、ホタテ、中華スープの素を入れて火にかけ、煮たったらあくをとり、10分ほど煮る。
ココナッツミルクパウダーを少量のスープで溶き、スープに加える。
そこに柚子胡椒を加え、塩胡椒で味を整える。
ボイルホタテの代わりにとりもも肉、エビなどでも可
野菜はお好きなもので。ナスを入れても美味しいです。
パンでココナッツミルクパウダー使わない方は、水400ccで作り、最後に豆乳200cc入れて仕上げてもよいです。