【作り方】
セロリ、パプリカ、きゅうりは飾りように少し取り、細かくみじん切りにしておく。
トマトはくし切り、セロリ、パプリカはざく切り、きゅうりは皮を剥いて種をとりぶつ切り、ニンニクは芯をとってスライスし、オリーブ油、塩、酢を回しかけて冷蔵庫で１時間以上マリネしておく。
マリネした野菜をミキサーにかける。塩胡椒で味を整え、器にもる。仕上げにオリーブ油と飾りように取っておいた野菜のみじん切りを飾る。