ナスのミートグラタン
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ミートソース
合い挽き肉 250g
玉ねぎ 1/2個分 みじん切り
ニンニク 1かけ みじん切り
オリーブオイル 大さじ1
トマト缶 1缶
コンソメ 1個
トマトピューレ か トマトケチャップ 大さじ1
ローリエ タイムなど ハーブ少々
ホワイトソース
バター20g
薄力粉20g
牛乳200cc
塩・こしょう適量
合い挽き肉 250g
玉ねぎ 1/2個分 みじん切り
ニンニク 1かけ みじん切り
オリーブオイル 大さじ1
トマト缶 1缶
コンソメ 1個
トマトピューレ か トマトケチャップ 大さじ1
ローリエ タイムなど ハーブ少々
ホワイトソース
バター20g
薄力粉20g
牛乳200cc
塩・こしょう適量
【作り方】
<ミートソース>
1、鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れ、炒める。しんなりしたら、ひき肉を加えてこんがりなるまで焼く。
2、トマト缶、トマトピューレ、コンソメ、ハーブを加え、少し煮詰まるまで煮る。
塩胡椒で味を整える。
<ホワイトソース>
1、バターと小麦粉を耐熱ボールにいれ、電子レンジで1〜2分加熱(以下全て600w)してバターを溶かす
2、とけたバターと薄力粉をよくかき混ぜたら、牛乳を少しずつ加える。滑らかになったらレンジで2分加熱。
3、よく混ぜて、滑らかになったらさらにレンジで2分加熱する。
ナス 4〜5本 は 乱切りにしてビニール袋に入れ、1分レンジで加熱する。
フライパンにオリーブオイルを加え、ナスを炒め、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
オーブン皿に炒めたナス、ミートソース適宜、ホワイトソース、チーズをかけて200度のオーブンで10分ほど、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
お好みで、下にご飯を敷くと、ナスのミートドリアになります。
バゲットやカンパーニュのスライスにのせて焼くとタルティーヌになります。
ナス以外にも蒸したカボチャで作っていただいても美味しいです。