ナスのミートグラタン


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ナスのミートグラタン

 

ミートソース
 合い挽き肉 250g
 玉ねぎ 1/2個分 みじん切り
 ニンニク 1かけ みじん切り
 オリーブオイル 大さじ1
 トマト缶 1缶
 コンソメ 1個
 トマトピューレ か トマトケチャップ 大さじ1
 ローリエ タイムなど ハーブ少々
 
ホワイトソース
 バター20g
 薄力粉20g
 牛乳200cc
 塩・こしょう適量

【作り方】
<ミートソース>
1、鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れ、炒める。しんなりしたら、ひき肉を加えてこんがりなるまで焼く。
2、トマト缶、トマトピューレ、コンソメ、ハーブを加え、少し煮詰まるまで煮る。
塩胡椒で味を整える。

<ホワイトソース>
1、バターと小麦粉を耐熱ボールにいれ、電子レンジで1〜2分加熱(以下全て600w)してバターを溶かす
2、とけたバターと薄力粉をよくかき混ぜたら、牛乳を少しずつ加える。滑らかになったらレンジで2分加熱。
3、よく混ぜて、滑らかになったらさらにレンジで2分加熱する。

ナス 4〜5本 は 乱切りにしてビニール袋に入れ、1分レンジで加熱する。
フライパンにオリーブオイルを加え、ナスを炒め、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。

オーブン皿に炒めたナス、ミートソース適宜、ホワイトソース、チーズをかけて200度のオーブンで10分ほど、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。

お好みで、下にご飯を敷くと、ナスのミートドリアになります。
バゲットやカンパーニュのスライスにのせて焼くとタルティーヌになります。
ナス以外にも蒸したカボチャで作っていただいても美味しいです。