【作り方】
①カブは皮を剥き、スライス、玉ねぎもスライスする。茎は塩茹でする。
②鍋にバターを入れて弱火にかけ、カブと玉ねぎをじっくり炒める。しんなりしたら水とコンソメを加えて１０分ほど煮る。
③②を冷ましてミキサーにかけ、鍋に戻し、牛乳を加えて温めて塩胡椒で味を整える。器にもり、茎を刻んだものを飾る。