15cmココット1個分
ステンレス製の型でもよいです。
ちいさなココットにいくつか分けて焼いてもいいと思います。
 

【作り方】
型の内側にバターを塗っておく。
1. カラメルを作る。鍋に砂糖と水を加えて火にかけ、煮詰め、カラメル色になったらお湯を加え(飛び跳ね注意)、揺らしながら均一な液状にし、型に流して冷ましておく。
2. かぼちゃは皮を剥き、種を取り、2cm角くらいにきり、ボウルに入れ、ラップをかけ600wで3分加熱する。柔らかくなければ追加で加熱してください。
3. フープロがミキサーに入れて撹拌、砂糖を加えさらに撹拌、卵も加え撹拌、牛乳、生クリームを加え撹拌する。混ざればよい。
4. 網で漉しながら、カラメルの入った型に流し入れ、表面の泡をとる。
5. 150〜160度のオーブンで、70度の湯煎をしながら40〜50分焼く。表面がしっかり固まり、ぷるんとした状態になっていればオッケー。

冷蔵庫で十分に冷やしてからカットする。
型から外す時は、包丁で周りを1周してお皿を上に置き、ひっくりかえし、斜めに一振りすると出しやすい。